Kota Minoo di Osaka merupakan kota yang terkenal akan keindahan alamnya yang masih alami serta tata kota yang nyaman dan suasananya yang tenang. Banyak wisatawan yang khusus datang untuk berwisata pada saat musim gugur. Yang paling menjadi khas di sini adalah produk makanan yang terbuat dari dedaunan! Di jalan menuju objek wisata terkenal Kota Minoo, yaitu "Ootaki" (air terjun besar) yang bernama "Takimichi", ada lebih dari 10 kedai berderet yang menjual Momiji no Tempura, atau tempura daun Momiji.
Sejarah Momiji no Tempura mulai dari kurang lebih 1300 tahun silam. Konon katanya dulu di Gunung Minoo terdapat sebuah Dojo. Banyak orang yang pergi berlatih di Dojo tersebut dan terharu dengan keindahan daun momiji yang tercermin dalam air terjun, lalu dimulailah penjualan Momiji no Tempura kepada pendatang yang datang berkunjung. Setelah itu, produk tersebut dibuat sebagai cemilan, lalu sekarang menjadi oleh-oleh khas tradisional daerah ini.
Konon katanya di kedai ini terdapat 150 batang pohon yang daun menguning untuk dijadikan makanan dan cukup untuk memproduksi makanan tersebut selama 1 tahun, dengan cara mengawetkan daun Momiji dengan cara diasinkan. Kedai ini memilih untuk membuat produknya hanya dengan momiji yang masih menguning dengan alasan bahwa momiji yang sudah memerah banyak kekurangannya, seperti daun yang sudah memerah akan meninggalkan rasa daun di mulut, digoreng pun warnanya akan berubah menjadi kuning, dan sebagainya.
Sebelum diberi bumbu, asinan daun momiji tersebut diekstrak garamnya terlebih dahulu, lalu menggunakan gula, tepung terpilih, dan wijen. Lengkaplah persiapan untuk menggoreng Momiji no Tempura. Lalu, akhirnya tibalah proses penggorengan. Hanya daunnya yang sama sekali tidak tertinggal di mulut, bisa dinikmati sebagai snack yang renyah dan kriuk- kriuk. Walaupun memakai nama tempura, namun rasanya lebih dekat ke cemilan yang bernama "Karintou", kerupuk manis yang ditaburi wijen. Cemilan ini juga sering dihidangkan bersama teh.
Apabila kalian ada kesempatan mengunjungi Osaka tidak ada salahnya mampir dulu menikmati snack unik ini!
Sumber:
https://matcha-jp.com/id/740
Sumber gambar:
https://i.gzn.jp/img/2018/01/13/deep-fly-maple-leaves/00.jpg