Dalam bahasa Jepang, “umibudo “ artinya adalah anggur laut. Namun jangan salah, umibudo bukanlah buah yang tumbuh dekat atau di laut namun sejenis rumput laut yang tumbuh di perairan Okinawa dan beberapa daerah perairan di Asia Tenggara. Rumput laut ini mendapat julukan "umibudo" karena terlihat seperti untaian kecil anggur.

         Umibudo memiliki rasa segar seperti lautan dan cukup asin. Namun mungkin bagian terbaiknya adalah tekstur renyah yang berasal dari gelembung kecil yang muncul saat kita menggigitnya. Jika pernah makan rumput laut jenis lain seperti kombu atau wakame, maka kita akan mengetahui rasanya tetapi dengan teksturnya yang cukup unik.

         Di Jepang, sebagian besar umibudo yang dikonsumsi di negara tersebut dipanen di Okinawa, kepulauan tropis di barat daya pulau-pulau utama Jepang. Ini karena Umibudo tumbuh subur di air laut dangkal berlantai berpasir dengan suhu sedang. Umibudo saat ini dibudidayakan karena permintaan pasar yang kian meningkat.

         Umibudo merupakan salah satu golongan makanan sehat. Di Jepang Umibudo dianggap bermanfaat bagi kesehatan kulit, karena rumput laut dikemas penuh dengan mineral yang membantu kulit mempertahankan elastisitasnya, termasuk zat besi, kalsium, magnesium dan yodium. Selain itu, umibudo kaya dengan sesuatu yang disebut dengan “asam hialuronat” yang merupakan bahan umum dalam lotion dan produk perawatan kulit lainnya dan memiliki manfaat mulai dari penyembuhan kulit, perbaikan luka, hingga migrasi sel.

         Rumpul laut jenis lain biasanya dimasak dalam sup atau diolah terlebih dahulu. Namun umibudo selalu dimakan mentah. Umibudo dapat dimakan apa adanya, dimasukkan kedalam saus semacam saus ponzu, dimakan dengan sashimi sebagai topping untuk berbagai hidangan, dibuat menjadi sushi dan banyak lagi.

         Umibudo adalah salah satu jenis rumput laut unik yang wajib yang harus kalian coba dan tidak boleh kalian lewatkan jika punya kesempatan mengunjungi Jepang!

Sumber:

https://www.tsunagujapan.com/umibudo/

Sumber gambar:

https://www.ganso-umibudou.co.jp/wp-content/uploads/concept_img002.jpg