Wilayah Minobu di bagian selatan Prefektur Yamanashi telah terkenal sebagai kota Buddha sejak zaman kuno. Gunung Minobu yang merupakan pusat kota adalah salah satu dari tiga gunung suci utama di Jepang, selain gunung Koya dan Hiei.

        Minobu telah lama dikenal sebagai tempat produksi masakan Shojin atau masakan kuil atau vegetarian. Salah satu bahan makanan populer untuk jenis masakan ini adalah kedelai akebono, yang memiliki ukuran dua kali lebih besar dari kedelai biasa dan memiliki rasa manis yang kuat. Kedelai ini hanya dapat tumbuh di daerah Minobu dengan ketinggian 300 hingga 700 meter di atas permukaan laut. Kedelai ini juga disebut dengan kedelai hantu karena kelangkaannya.

        Secara khusus edamame dari kedelai akebono tidak begitu dikenal di Jepang, karena hanya tersedia dalam waktu singkat di musim gugur. Produk olahan kedelai Akebono yang terkenal adalah natto yang terbuat dari kedelai akebono yang dibuat di Kakurenbo, di mana Kakurenbo adalah salah satu penginapan di Minobu. Natto dari kedelai Akebono ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang mengingatkan pada daging berkualitas tinggi, tanpa bau dan rasa lengket yang khas dari kebanyakan natto. Oleh karena itu orang yang tidak suka natto pun bisa memakannya, sehingga populer di kalangan turis asing.

        Apakah kalian tertarik untuk mencoba kedelai akebono?

Sumber:

https://matcha-jp.com/en/11824

Sumber gambar:

https://img.resizing.net/projects/d63e60da-caac-477e-9622-4c9ca2a129b8/upload/images/92a3f1d7-5951-45f8-bbe9-6e1b24d3af97/vMuYW4kRBlMmMsTxAhLOfTFs3qdfvhC.F/c_limit,w_1000/f_webp