Di antara kuliner khas Sendai yang sangat terkenal seperti lidah sapi dan kue beras zunda mochi, terdapat pula sasa kamaboko, sejenis kue ikan yang juga sering disebut dengan sasakama. Banyak toko khusus yang menjual sasakama. Bahkan, beberapa orang Jepang memiliki merek sasakama favoritnya sendiri. Yang lebih unik lagi, sasakama memiliki sejarah sepanjang 150 tahun lho!

         Pada masa lalu, hasil tangkapan ikan hirame, atau ikan halibut Jepang di Pelabuhan Sendai sangat melimpah. Bahkan, jumlahnya melebihi permintaan pasar. Melihat kondisi tersebut, sejumlah penduduk setempat memiliki ide untuk menggiling daging ikan tersebut menjadi pasta dan memanggangnya, yang kemudian dikenal sebagai sasa kamaboko. Metode memanggang daging ikan tidak hanya memperpanjang umur simpannya, tetapi rasanya yang begitu lezat juga menjadikannya populer.

         Ada berbagai teori mengenai asal-usul nama sasa kamaboko. Dikatakan bahwa meskipun kamaboko tersebut tidak mengandung sasa (daun bambu), namanya didapat dari bentuk khasnya yang menyerupai daun bambu. Kini, sasakama pun menjadi hadiah dan oleh-oleh yang populer dari Sendai.

         Karena sasakama merupakan salah satu kuliner khas Sendai, terdapat fasilitas yang menawarkan pengalaman langsung kepada pengunjung untuk mengenal dan merasakan sasakama. Fasilitas tersebut bernama Kanezaki Sasakamakan yang dibuka pertama kali pada tahun 1989, namun baru dibuka kembali setelah renovasi pada tahun 2019.

         Apakah kalian tertarik untuk mencoba sasakama?

Sumber:

https://matcha-jp.com/id/10281

http://kyoudo-ryouri.com/en/food/1590.html

Sumber gambar:

https://prtimes.jp/i/9032/13/origin/d9032-13-750106-0.jpg