Hirayachi adalah pancake gurih yang unik dari Okinawa. Makanan ini terdiri dari tepung, telur, garam, lada hitam dan daun bawang. Hirayachi memiliki arti “digoreng pipih” dan memiliki kesamaan dengan makanan korea yang disebut dengan Chijimi. Hirayachi adalah salah satu makanan popular yang dihidangkan sebagai snack atau makanan di Izakaya.
Pada awalnya, hirayachi adalah makanan darurat standar di Okinawa ketika dilanda angin topan. Sampai saat ini, cuaca buruk kerap menyebabkan pemadaman listrik yang berlangsung satu atau dua hari di Okinawa. Agar siap menghadapi angin topan, penduduk Okinawa menimbun makanan yang bisa disimpan dalam waktu lama, seperti makanan kaleng dan kering, karena makanan segar akan rusak saat kulkas padam dikarenakan listrik padam. Pada saat seperti itu, makanan yang mudah dimasak dengan gas adalah yang paling mudah dibuat bahkan saat semua peralatan rumah tangga terputus. Hirayachi adalah salah satu makanan yang memenuhi syarat itu.
Hirayachi bisa dimakan dengan tanpa saus ataupun dicelupkan dalam shoyu, cuka dan minyak wijen. Kebanyakan orang juga menyajikan dengan serutan katsuoboshi, saus worchestershire, saus yakisoba dan okonomiyaki.
Membuat hirayachi sebenarnya sangat mudah, meskipun kita sedang tidak di Jepang, tetapi kita juga tetap bisa mencoba membuat hirayachi sendiri, lho! Yuk simak bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
- 1 cup tepung
- 1,5 cup air
- 1 butir telur
- kucai
- 1 sedok bubuk kaldu
- garam
- lada hitam
- 1 kaleng tuna
Cara membuat
- Cuci kucai hingga bersih, kemudian potong-potong sepanjang 3 cm
- Pecahkan telur, tambahkan tepung, telur, garam, lada hitam dan kaldu
- Masukkan tuna
- Goreng di atas teflon dengan suhu kecil
- Ketika sudah kecoklatan balik dan siap untuk disajikan
Jadi, apakah kalian tertarik untuk mencoba membuat hirayachi di rumah?
Sumber:
https://www.okinawanderer.com/2016/10/hirayachi-okinawan-vegetable-crepes/
http://kyoudo-ryouri.com/en/food/2899.html
Sumber gambar:
https://img.cpcdn.com/recipes/6875335/1125x1125c/4e41e33b348c80cb60aad8741bcbb4d2?p=1635484717