Jepang terkenal dengan hidangan tahun barunya yang bermacam-macam. Salah satu dari hidangan tersebut adalah ozoni.
Ozoni (お雑煮) adalah sebuah hidangan tradisional berbentuk sup mochi dengan tambahan sayur rebus seperti lobak, bawang, wortel dan sebagainya. Ozoni telah menjadi sebuah hidangan di Jepang sejak ratusan tahun yang lalu. Ozoni pernah disajikan kepada para samurai pada era peperangan sebagai makanan ritual.
Layaknya hidangan lain di Jepang, terdapat banyak variasi ozoni di daerah yang berbeda-beda. Salah satu contohnya adalah di Jepang bagian barat, umumnya mochi yang digunakan berbentuk bulat, sedangkan di Jepang bagian timur, umumnya mochi yang digunakan berbentuk persegi. Untuk ozoni, mochi bisa disajikan dengan cara direbus, dipanggang ataupun digoreng. Kuahnya sendiri ada beberapa macam, seperti kaldu yang diberi kecap dan garam, miso atau kacang merah.
Di era sekarang, ozoni menjadi hidangan tahun baru yang tidak akan ditemukan di restoran, karena memang ozoni telah menjadi hidangan rumahan. Setiap keluarga memiliki resep ozoni yang berbeda-beda. Ozoni sendiri dibuat dengan harapan kesehatan yang baik di tahun mendatang.
Source:
https://shun-gate.com/en/power/power_50/
https://www.tsunagujapan.com/what-is-ozoni-all-about-this-traditional-japanese-new-year-s-food/