Saat musim panas tiba dan suhu mulai melonjak, orang Jepang punya satu cara manis untuk melawan panas: kakigōri (かき氷), es serut lembut dengan sirup warna-warni dan topping menggoda!
Lebih dari sekadar camilan dingin, kakigōri telah menjadi ikon musim panas di Jepang selama berabad-abad. Makanan ini sudah dikenal sejak zaman Heian (794–1185), ketika hanya kalangan bangsawan yang bisa menikmati es yang diambil dari gunung. Kini, kakigōri tersedia di mana-mana—dari kedai tradisional hingga kafe modern dan festival musim panas (natsu matsuri).
Ciri Khas Kakigōri
Yang membuat kakigōri berbeda dari es serut biasa adalah teksturnya yang halus seperti salju, bukan kasar atau berbutir. Esnya diserut sangat tipis, lalu disiram sirup beragam rasa seperti stroberi, melon, lemon, dan matcha. Banyak penjual juga menambahkan topping seperti:
- Susu kental manis
- Pasta kacang merah (anko)
- Mochi
- Buah segar
Di kafe-kafe modern, kakigōri bahkan diolah dengan rasa dan bentuk yang inovatif—dengan espuma, karamel asin, tiramisu, bahkan versi musiman seperti rasa sakura!
Di Mana Bisa Menikmati?
Saat musim panas, kakigōri dapat ditemukan di:
- Festival musim panas (matsuri)
- Vending machine atau toko swalayan (versi kemasan)
- Kafe khusus es serut di Tokyo, Kyoto, dan kota besar lainnya
Source: