Yatsuhashi adalah salah satu oleh-oleh paling terkenal dari Kyoto, berusia lebih dari 300 tahun. Camilan ini awalnya dibuat untuk menghormati Yatsuhashi Kengyō, musisi koto pada abad ke-17. Bentuknya yang panjang dan pipih dianggap menyerupai senar koto.

Jenis-Jenis Yatsuhashi

• Nikkei Yatsuhashi (dipanggang) → teksturnya renyah, beraroma kayu manis, mirip biskuit tipis.
• Nama Yatsuhashi (生八つ橋) → versi lembut dan kenyal seperti mochi. Biasanya berbentuk segitiga dengan isian anko (pasta kacang merah), kini hadir dalam banyak rasa modern seperti matcha, stroberi, hingga cokelat.

Ciri Khas

• Bahan sederhana: tepung beras, gula, dan kayu manis.
• Simbol Kyoto: hampir semua toko oleh-oleh di Kyoto menjualnya, terutama di sekitar Kiyomizudera dan Gion.
• Camilan serbaguna: bisa dimakan langsung, dijadikan kudapan bersama teh hijau, atau dibawa pulang sebagai suvenir.

Mengapa Wajib Dicoba?

     Selain rasanya yang manis dan harum, Yatsuhashi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya. Tidak heran kalau ia dijuluki “the taste of Kyoto” oleh wisatawan dan penduduk lokal.

Sederhana, manis, dan penuh cerita — Yatsuhashi bukan sekadar camilan, tapi bagian dari identitas Kyoto.

Source:

https://cdn.media.amplience.net/i/japancentre/recipe-1640-yatsuhashi-baked-cinnamon-mochi/Yatsuhashi-baked-cinnamon-mochi-recipe?$poi$&w=1200&h=630&sm=c&fmt=auto