Musim panas di Tiongkok berlangsung dari bulan Mei sampai September dan suhu terpanas bisa mencapai 36 derajat celcius. Tentu saja disaat yang panas sungguh sangat segar apabila menikmati kudapan yang dingin dan menyegarkan. Salah satu kudapan yang sangat populer dinikmati di musim panas adalah Liangfen.

           Liangfen adalah mie yang terbuat tepung kentang, tepung tapioka, atau tepung kacang hijau. Teksturnya mirip jelly, licin, dan padat. Warnanya sedikit bening dan biasanya dihidangkan dingin. Mie ini disiram dengan saus yang terbuat dari campuran minyak wijen, minyak cabe, cuka, kecap asin, bubuk cabe, bawang putih, dan daun bawang. Kamu pasti kaget mengapa hidangan pedas ini sangat populer di musim panas. Hidangan pedas dapat membantu mendinginkan tubuh akibat keringat yang keluar saat menikmati hidangan pedas.

           Hidangan ini sangat populer di daerah barat Tiongkok, seperti daerah Sichuan yang terkenal dengan Chuanbei liangfen. Chuanbei liangfen secara harfiah memiliki arti mie patah hati. Ini dikarenakan rasa pedasnya bisa mengalihkan pikiranmu sehingga kamu tidak sempat merasakan sedih. Sakit yang dirasakan dari mie ini bisa lebih perih daripada patah hati. Oleh karena itu, jika kamu patah hati, cobalah hidangan chuanbei liangfen.

Sumber: 

https://www.chinasichuanfood.com/liangfen-chinese-jelly-noodles/

Sumber gambar:

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/9/a/yuan_f972e9852e4ac5d3fb3d4c96d1bbf63a.jpeg