Teh pertama kali ditemukan oleh orang China dan digunakan sebagai obat. Kemudian berevolusi menjadi sejenis minuman, dan menjadi bagian integral dari budaya Cina. Teh memiliki sejarah selama 3000 tahun di Cina. Pohon teh liar yang tumbuh 3000 tahun yang lalu dan dibudidaya selama 800 tahun dapat ditemukan di Cina Barat Daya. Terdapat jalur distribusi perdagangan teh yang disebut Tea Horse Road yang menghubungkan Tiongkok Barat Daya dan Tibet pada abad ke-6.
Teh merupakan minuman nomor dua yang paling banyak dikonsumsi di Cina. Selain keunggulannya dalam budaya Cina, teh juga mengklaim banyak manfaat kesehatan, menjadikannya minuman yang populer di seluruh dunia. Ada beberapa jenis teh Cina, yang bervariasi dala, tingkat fermentasi dan pemrosesan.
Berikut adalah klasifikasi teh Cina,
1. Teh Hijau
Teh hijau merupakan salah satu jenis teh tertua dan paling populer. Teh hijau dibuat dari pucuk baru tanaman teh, dan daun teh dikeringkan serta diproses sesuai dengan jenis teh yang diinginkan.
Teh hijau tradisional memiliki warna pucat dan memiliki rasa yang tajam. Di Cina teh hijau sangat populer di provinsi Jianxi, Anhui, dan Zhejiang. Jenis teh hijau yang paling terkenal adalah Longjing, Huangsan Maofeng, Biluochun, Xinyang Maojian, Liu`an Melon Seed Tea
2. Teh Hitam
Teh hitam, atau teh merah, adalah teh yang merupakan sepenuhnya hasil fermentasi, untuk memberikan rasa yang lebih kuat. Teh hitam didapatkan dengan berbagai proses yaitu dengan melayukan, menguleni, memfermentasi , dan mengeringkan teh . Teh ini memiliki karakteristik daun teh yang berwarna sangat gelap namun ketika diseduh menjadi warna merah. Th merah berkhasiat untuk kesehatan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menghilangkan edema. dan memperkuat fungsi jantung. Teh hitam banyak dihasilkan di daerah Anhui, Fujian, Yunnan, Xiuxui. Jenis teh yang paling populer adalah Keemun Blacktea 祁门红茶（qi men hong cha）dan Yunnan Blacktea滇红 (dian hong).
3. Teh Oolong
Diantara 6 jenis teh china, teh oolong merupakan teh yang semi terfermentasi. Teh ini memiliki aroma yang segar dari teh hijau dan rasa yang ringan dari teh hitam. Bahkan setelah 7 kali seduhan, rasa dan aromanya masih tercium dengan sempurna. Teh oolong berkhasiat untuk menghancurkan lemak, mengurangi berat badan dan membentuk tubuh, di jepang teh oolong disebut dengan "Teh Kosmetik" karena khaisatnya pada kecantikan. Jenis teh yang terkenal adalah Anxi Tieguanyin, dan Wuyi tea
4. Teh Putih
Teh putih merupakan jenis teh yang sedikit difermentasi. Berbeda dengan jenis teh yang lain teh putih dibuat tanpa melalui proses penggulungan, hanya dijemur dan disangrai, sehingga daunnya kering menggulung rmping dan berwarna hijau serta sedikit dititipi olehbulu-bulu berwarna putih. Teh ini ketika diseduh berwarna hijau muda. Manfaatnya bagi kesehatan adalah menyegarkan pikiran, mendinginkan tubuh dan meredakan demam. Jenis teh yang terkenal adalah Baihao Yinzhen, Baimudan, Gongmei
5.Teh Kuning
Proses pembuatan teh kuning memiliki kesamaan dengan teh hijau, kecuali teh kuning dioksidasi sebelum dan sesudahnya untuk menghasilkan warna yang kuning. Teh kuning mulai didbududaya sekitar 2000 tahun yang lalu di provinsi Sichuan, Teh kuning berkhasiat terhadap organ limpa dan perut apabila sering dikonsumsi. Jenis teh kuning yang populer adalah Mengding Mountain Huangya, Jun Mountain Yinzhen
6. Teh Gelap/Dark Tea
Yunnan Pu'er, Guangxi Liubao merupakan jenis dark tea yang sangat populer, dark tea merupakan jenis teh fermentasi, dinamai demikian karena penampilan teh olahannya berwarna hitam. Teh hitam tidak banyak dikenal sebagai jenis teh Cina lainnya, tetapi merupakan bahan untuk membuat teh yang dikompres seperti teh bata. Teh hitam mendapatkan reputasi untuk bahan-bahan nutrisi yang luar biasa, seperti Protein, asam amino, dan zat gula, yang dapat membantu menghilangkan lemak, meningkatkan pencernaan dan menahan oksidasi kulit.
Sumber : https://www.travelchinaguide.com/types-of-chinese-tea.htm
Sumber Gambar :https://www.pexels.com/id-id/foto/air-cairan-cangkir-cangkir-teh-230477/nikolaiosmacko