Hidangan dengan gaya Guangdong atau disebut juga dengan 粤菜 (yuècài), adalah gaya masak yang berasal dari daerah Kanton atau Hongkong. Hidangan Guangdong biasanya memiki cita rasa manis di lidah, di masak perlahan dengan cara dikukus atau direbus, dan diberi tambahan saus sebagai pelengkap rasa. Hidangan Guangdong merupakan urutan teratas dalam segi popularitas di kancah internasional, salah satunya adalah dimsum. Siapa yang tidak tahu dimsum? Dimsum merupakan salah satu contoh hidangan gaya Guangdong, rasanya yang lezat dengan tambahan saus asam manis menjadi favorit dikalangan remaja hingga orang tua.

           Jika membicarakan mengenai segi rasa, hidangan Guangdong ini identik dengan rasanya yang ringan dan tidak berat di mulut, rasa yang didapatkan dari hidangan ini berasal dari bahan baku utama ketika memasaknya, sehingga bila memasak menggunakan bahan utama ayam maka rasa daging ayam tersebutlah yang akan mendominasi lidah kita. Contoh hidangan gaya Guangdong selain dimsum, yang juga sudah terkenal di seluruh dunia adalah telur kukus dan Char Siu.

           Selanjutnya, penambahan seasoning merupakan salah satu cara untuk meningkatkan cita rasa hidangan Guangdong ketika dimasukkan kedalam mulut, seasoning yang dapat ditambahkan juga bermacam-macam, mulai dari potongan jahe yang dicincang kecil, daun seledri, cuka, saus tiram hingga yang paling khas adalah saus Hoisin. Perpaduan hidangan yang simple dengan seasoning yang sederhana pula membuat hidangan Guangdong ini menjadi salah satu opsi camilan yang disukai banyak orang.

Sumber gambar:

https://p9.itc.cn/q_70/images03/20221014/e17d18c19c734243b78d670e7687ffc9.jpeg