Terletak di tenggara Tiongkok, Provinsi Anhui dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau. Selain keindahan alamnya, Anhui juga terkenal dengan masakan tradisionalnya yang kaya rasa dan aroma. Masakan Anhui terkenal dengan bahan-bahannya yang unik dan terkadang tidak biasa seperti kaki bebek, kepala ikan, dan kulit ayam. Beberapa hidangan khas Anhui yang telah terkenal di berbagai belahan dunia karena kelezatannya diantaranya adalah:
Tahu Busuk (臭豆腐)
Tahu busuk adalah hidangan Anhui yang terkenal dengan baunya yang khas dan tidak sedap. Meski baunya cukup menyengat, masakan ini memiliki rasa yang gurih dan asin. Tahu goreng ini biasanya disajikan dengan bawang putih, sambal dan irisan timun.
Ikan Merah Kukus (红烧鱼)
Ikan segar yang dimasak dengan bumbu merah dan hitam. Hidangan ini memiliki rasa asin dan sedikit manis serta tekstur yang lembut dan mengembang. Proses memasak yang merendam ikan dalam bumbu menghasilkan hidangan yang rasanya meresap hingga ketulang.
Tahu Berbulu
Makanan khas yang satu ini diberi nama "tahu berbulu" karena ada filamen seperti rambut tumbuh di permukaan tahu. Meskipun mungkin namanya yang sedikit aneh, tahu yang satu ini memiliki sejarah ratusan tahun. Untuk membuat tahu berbulu ini menggunakan kedelai berkualitas tinggi dan juga melalui proses tradisional, termasuk penyaringan dan pembersihan, perendaman, pemurnian, pengepresan, pemotongan, dan fermentasi.
Itulah beberapa hidangan khas Anhui yang wajib dicoba. Selain itu, Anhui juga terkenal dengan teh Huangshan, teh hijau yang berasal dari pegunungan Huangshan di provinsi ini. Jadi, jangan lupa untuk mencoba kelezatan masakan Anhui yang kaya rasa dan aroma saat kalian mengunjungi Tiongkok!
Sumber:
https://bolong.id/dw/0822/tahu-berbulu-makanan-khas-anhui
Sumber gambar:
https://chubby.tw/wp-content/uploads/20220103200347_85.jpg
https://p0.itc.cn/images01/20230126/e85fc6074c9048d2859a57955c806598.jpeg
https://pic.vjshi.com/2022-12-25/5e308107551a465ba6bd76cd6a3afbcb/online/puzzle.jpg?x-oss-process=style/w1440_h2880