Latiao (strip pedas), berasal dari Pingjiang, Hunan. Awalnya disebut mianjin (Hanzi sederhana: 面筋; Hanzi tradisional: 麵筋). Kemudian, orang Pingjiang menyebutnya mala (Hanzi: 麻辣) karena Latiao memiliki rasa pedas yang cukup dominan. Latiao terbuat dari tepung yang dimasak dan dibumbui, dan digoreng panas serta dibumbui dengan bumbu pedas. 

               Pingjiang memiliki sejarah membuat saus kering, saus pedas, dan dadih kacang pedas, yang merupakan bagian penting dari industri Pingjiang. Pada tahun 1998, bencana banjir besar terjadi di Hunan, yang menyebabkan hilangnya produk pertanian secara serius. Kedelai, bahan baku utama industri saus, mengalami penurunan produksi yang besar. Ini secara langsung menyebabkan pukulan telak bagi industri saus kering. Untuk menghidupi keluarga, petani sangat membutuhkan pendekatan baru. Qiu Pingjiang, Li Mengneng, dan Zhong Qingyuan menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung kedelai. Menggunakan mesin ekstrusi sekrup tunggal, menambahkan cabai, merica, jintan, gula, garam, minyak sayur dan bumbu lainnya, mereka menemukan Latiao.

              Pada tahun 1990 Latiao memulai debutnya dan dengan cepat menjadi populer di seluruh China. Pada awalnya, itu dijual di toko-toko kecil, sebelum berkembang ke supermarket. Pada bulan Februari 2016, penyiar TV Inggris BBC menayangkan film dokumenter tiga bagian tentang perayaan Tahun Baru Imlek di mana kedua presenter terlihat berkeliaran di jalan makanan ringan khas Cina, Latiao di tangan. Min Quanlu, manajer produksi WL-Foods, pembuat latiao utama, mengatakan bahwa perusahaan mengemas makanan ringan dengan tangan hingga 2011, ketika permintaan meledak.

              Apakah kalian sudah pernah mencicipi Latiao? 

Sumber:
https://besideus.id/latiao-snack-khas-china-yang-lagi-viral-di-medsos-gimana-sih-cara-bikinnya#google_vignette

Sumber Gambar:
https://image.made-in-china.com/2f0j00sOGqNESrfjbf/High-Quality-Sweet-and-Spicy-Grain-Snacks-Latiao-Spicy-Strips.webp