Saat suhu mulai meninggi di musim panas, masyarakat Tiongkok punya menu andalan untuk mengusir gerah: Liangpi, mie dingin khas dari Provinsi Shaanxi yang kini populer di seluruh negeri.

     Liangpi dibuat dari tepung gandum atau tepung beras, yang diolah menjadi lembaran tipis, lalu dipotong menyerupai mie. Yang membuatnya istimewa adalah penyajiannya: disajikan dingin, dicampur dengan saus cuka hitam, minyak cabai, bawang putih cincang, wijen, dan irisan mentimun segar. Beberapa versi juga menambahkan mianjin (gluten gandum) untuk tekstur kenyal yang unik.

     Segar, pedas, dan sedikit asam—liangpi adalah kombinasi rasa yang cocok untuk menghidupkan selera makan saat cuaca panas. Tidak hanya menyegarkan, makanan ini juga cukup sehat karena rendah lemak dan kaya serat dari sayuran.

     Liangpi awalnya merupakan makanan rakyat di Xi’an, namun kini telah menjadi street food populer di berbagai kota besar di China, bahkan hadir dalam bentuk kemasan instan di supermarket. Setiap daerah pun punya versi sendiri—di Gansu lebih gurih, di Hubei lebih pedas!

     Lebih dari sekadar mie, Liangpi adalah bukti bahwa kesederhanaan dalam bahan bisa menghasilkan cita rasa luar biasa—terutama saat dinikmati di hari yang terik. 

 Source:

https://q9.itc.cn/images01/20240401/730f9eaad9b84a58932e5f4bcc5eb2fe.png