Banyak orang di seluruh dunia suka masakan China, tapi masakan untuk pengobatan ala China adalah hal yang istimewa. Terapi China adalah seni menyembuhkan kuno melalui masakan. Masakan pengobatan China 食疗 shíliáo merupakan sejenis metode pengobatan di China.
Makanan pengobatan China yang otentik disajiklan dengan Teknik dan resep tradisional , berdasarkan pemikiran zaman dahulu tentang bagaimana semua organ tubuh manusia bekerja serta memberikan saran untuk mempersiapkan tubuh senantiasa sehat dan cara menyembuhkan penyakit.
Karya paling awal yang membahas topik ini, terdapat pada zaman awal dinasti Han 206 SM – 220 M, karya tersebut adalah Huangdi Neijing. Di dalamnya terdapat d asar-dasar dari terapi makanan. Karya ini berisi saran-saran apa yang kamu makan di kondisi kesehatan yang berbeda atau kondisi kesehatan yang berbeda.
Prinsip-prinsip dasar dari masakan obat China adalah,
1.Keseimbangan, keseimbangan dasar pada tubuh dalah Qi dan cairan tubuh. Dalam pengobatan China dipercaya apabila keseimbangan terganggu akan menimbulkan sakit. Lingkungan dan luka dari luar juga merupakan pengganggu dari keseimbangan. Contohnya adalah udara dingin menyebabkan penurunan Qi dan kenaikan Yin. Maka dari itu memakan makanan yang mengandung Yang tinggi sangat dibutuhkan tubuh.
2.Menambahkan Tumbuhan Herbal, tumbuhan herbal dan bagian tubuh hewan dapat ditmbahkan pada makanan untuk menyembuhkan penyakit.
3.Menggunakan Panas dan Rasa, semua makanan harus dimasak pada suhu tertentu dan memiliki salah satu dari elemen 5 rasa yaitu asam, asin, pedas, manis dan pahit.
4.Prinsip TCM Saat Mengkonsumsi Makanan, teks kuno mendeskripsikan bahwa tak hanya apa saja yang disiapkan untuk makan , tapi juga bagaimana memakannya. Prinsip TCM untuk mengkonsumsi makanan adalah mencoba menghindari makanan yang terlalu lama diproses, makan sayuran dan buah-buahan musiman. Pastikan sayuran telah dimasak. Makan sambil duduk di tempat yang tenang. Kunyah dengan benar. Makan dengan pelan . Perhatikan pola makan , jauhkan diri dari gangguan, makan secara khidmat dengan meberikan perhatian pada rasa makanan. Jangan lewatkan makan. Setelah makan siang, istirahat sebentar.
Makanan – makanan yang termasuk kategori, masakan untuk pengobatan adalah Sup ayam jahe, Salad asparagus dan cuka, Salad Tomat dan Ketimun, serta sup labu.
Sumber ; https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinese-food/medicinal-cuisine.htm
Sumber Gambar ; https://www.google.com/search?q=makanan+pengobatan+ala+china&safe=active&sxsrf=ALeKk02wLRS9PhAqFMv9Ho2HgGYAYQUKUw:1610333803923&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjR2-jy8JLuAhXE8HMBHRRTAToQ_AUoAnoECAgQBA&biw=1920&bih=822#imgrc=v3dYNxDulQdjqM